Artischocken-Tomaten-Olivenpizza

mit veganem Käse

Verbraucher | Volle Kanne - Artischocken-Tomaten-Olivenpizza

Armin Roßmeier backt eine Artischocken-Tomaten-Olivenpizza mit veganem Käse.

Beitragslänge:
5 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 04.03.2017, 14:00

Zutaten für vier Personen

250 g Weizenmehl
20 g frische Hefe
1 Prise Zucker
1 ½ TL Salz
120 ml Wasser
4 EL Olivenöl

Belag:
300 g Artischockenherzen (Dose)
120 g Zucchini
6 Kirschtomaten
120 g Fenchel
10 schwarze Oliven
2 Frühlingszwiebeln
1 frische Chilischote
200 g Sojajoghurt
100 g veganer geriebener Käse
4 Thymianzweige
2 EL Olivenöl
1 EL gehackte Mandeln
Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 35 Minuten)

Mehl auf Arbeitsfläche geben und eine Mulde eindrücken. Hefe zerbröckeln und zusammen mit Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl mittig zugeben. Wenn die Hefe aufgelöst ist, zu einem glatten Teig verkneten. In eine Schüssel geben, abdecken (Geschirrtuch) und aufgehen lassen. Danach zusammenschlagen und auf mehlierter Arbeitsfläche ausrollen. Obsttortenform mit dem Teig auslegen.

Sojajoghurt mit gerebeltem Thymian vermengen und Teigboden damit ausstreichen. Artischockenherzen gut abtropfen lassen, vierteln und Boden damit auslegen. Fenchel in Streifen schneiden und leicht anbraten, anschließend auf Pizzaboden verteilen. Gesäuberte, in Streifen geschnittene Zucchini ebenfalls angebraten, darüber verteilen. Kirschtomaten in Scheiben geschnitten und Röllchen von Frühlingszwiebeln darauf verteilen. In Scheiben geschnittene schwarze Oliven, Röllchen von Chilischote und gehackte Mandeln darauf geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa acht bis zehn Minuten backen. In Tortenstücke schneiden, auf Platte anrichten und mit gerebeltem Thymian und Chiliflocken bestreuen.

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