Saisonale Cocktails

Kreationen von Nic Shanker

Nic Shanker setzt bei seinen Frühjahrs-Cocktails auf außergewöhnliche Geschmacksrichtungen: Ob Sellerie oder Chicorée - in seinen Kreationen machen sie eine gute Figur.

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5 min
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18.03.2020
Video verfügbar bis 18.03.2021

„Aqua Vitae“ („Lebenswasser“)

Zutaten
4,5 cl Sellerie infusionierter Aquavit (Weinbrand aus Kümmel und Dillsamen)
1,5 cl Schwarzer Himbeerlikör
2,5 cl Zitronensaft
1 cl Weiße Schokoladensirup
3 cl Naturtrüben Apfelsaft

Zubereitung
Für den Sellerie-Aquavit eine halbe Sellerieknolle in Streifen schneiden und in ein Behältnis geben. Eine ganze Flasche Aquavit dazugeben und für ein paar Tage ziehen lassen.

Für den Cocktail alle Zutaten auf Eis shaken und anschließend im Tumbler auf Eis servieren. Als Deko eignet sich ein Apfelfächer und Himbeerstaub aus zerbröselten gedörrten Himbeeren.

„Chicky Micky"

Zutaten
4 cl Chicoreesaft
3 cl Scotch
5 cl frischer Orangensaft
1 cl Haselnusslikör
2 cl Creme de Cacao
1 Tropfen Chocolate Bitters

Zubereitung
Alle Zutaten shaken und dann in eine vorgekühlte Martinischale geben und mit Orangenzeste servieren.

„Försters Favorit“

Zutaten
15 cl Birkensaft
10 Blätter Minze
1 ganzer Apfel, entkernt
2 x 2 cm Ingwer, geschält
2 cl Wald-Honig
4 cl Zitronensaft
4 cm Gurke, geschält

Zubereitung
Alles in den Mixer geben und mixen. Im Longdrinkglas auf Eis servieren und mit Minze, Puderzucker und Beeren dekorieren.

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