Sie sind hier:

Spinatknödel mit Käsesauce

Verbraucher | Volle Kanne - Spinatknödel mit Käsesauce

Spinatknödel - ein Schlemmeressen aus Tirol. Armin Roßmeier präsentiert seine Version - vegetarisch, mediterran und herzhaft.

Beitragslänge:
6 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 14.06.2019, 09:05

Zutaten (für vier Personen)

4 altbackene Brötchen
80 g angeschwitzte Zwiebelwürfel
120 g blanchierter Blattspinat
180 ml Milch
3 Eier
½ TL Muskat
100 g Zwiebelwürfel
1 EL Öl
1 ½ EL Mehl
200 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
2 ½ EL geriebener Käse (z.B. Bergkäse oder Käsereste)
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie
8 Kirschtomaten
2 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 35 Minuten)

Brötchen würfeln, zwei Drittel der angeschwitzten Zwiebeln zugeben, gut vermengen. Grob gehackten blanchierten Blattspinat unterheben, etwas lauwarme Milch zugeben und einarbeiten, anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse etwas anziehen lassen, danach Knödel formen und in sprudelndem Salzwasser etwa zwölf Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig angehen lassen. Dann mit Mehl bestäuben und mit kalter Milch angießen und glattrühren. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und geriebenen Käse zufügen, alles gut verrühren.

Kirschtomaten in heißem Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knödel auf Tellern anrichten, mit Käsesauce überziehen, restliche Zwiebelwürfel darauf verteilen. Tomaten mit ansetzen, zum Schluß mit Thymian garnieren.

Noch mehr vegetarische Rezepte

Basilikumwaffeln

Verbraucher | Volle Kanne - Basilikumwaffeln

Dazu serviert Armin Roßmeier Zucchini-Tomaten-Tatar.

Videolänge:
6 min
Datum:
Sommer-Gemüsetörtchen

Verbraucher | Volle Kanne - Sommer-Gemüsetörtchen

Ein vegetarisches Sommergericht mit wenig Kalorien.

Videolänge:
6 min
Datum:

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.