Superfood Hanf

Hanf gehört zu den ältesten Nutz- und Zierpflanzen der Erde. Ökotrophologin Brigitte Bäuerlein erklärt, was an Hanf so besonders ist und verrät das Rezept für Haferflocken-Hanf-Cookies.

Beitragslänge:
7 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 25.05.2021

Haferflocken-Hanf-Cookies

Zutaten
200 g Vollkorn-Haferflocken
100 g Mandelmehl
50 g gepuffter Amaranth
50 g Hanfmehl
2 Esslöffel Hanfsamen für den Teig
2 - 3 Esslöffel Bitterschoko-Raspeln
50 - 100 ml Wasser
1 Esslöffel Hanfsaat zum Bestreuen
1 Prise Salz
1 EL Butter
2 - 3 EL Honig

Zubereitung
Den Backofen auf 100 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Die Butter und den Honig in einer Pfanne schmelzen lassen. Die trockenen Zutaten (bis auf die Schokolade) miteinander vermengen und in die Pfanne geben, dabei ganz leicht anrösten, zum Schluss das Wasser zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Masse abkühlen lassen. Anschließend die Schokoraspeln dazugeben, mit nassen Händen kleine gleichmäßige Kugeln formen und diese in der Hanfsaat wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem nassen Löffel etwas platt drücken. Im Ofen circa 15 Minuten lang backen.

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