Sie sind hier:

Wiesn-Makrele

Wiesnmakrele

Diese Oktoberfest-Leckerei kommt Ihrer Gesundheit zugute. Makrele ist ein hervorragender Omega-3-Lieferant - und schmeckt einfach "sauguat".

Datum:
Verfügbarkeit:
Leider kein Video verfügbar

Zutaten für vier Personen

4 Makrelen (à circa 280 g)
6 Salbeiblätter
2 Thymianzweige
2 Oreganozweige
2 Rosmarinzweige
2 EL Öl

400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 EL Gemüsebrühe
mittelscharfer Senf
2 1/2 EL Obstessig
3 EL Öl
80 g Zwiebelwürfel
2 EL Schnittlauch
2 EL Petersilie
1/2 Bund Radieschen

15 g Kräuterbutter
Salz, Pfeffer 

Zubereitung (circa 45 Minuten) 

Kartoffeln säubern, kochen, abschütten, gut ausdämpfen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und etwas abkühlen lassen.

Gemüsebrühe erhitzen, mit Senf verrühren, Essig, Öl, Zwiebelwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelscheiben geben. Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gesäuberte Radieschen in Scheiben oder Streifen schneiden, zugeben, gut vermengen, einziehen lassen, dann nachwürzen.

Makrele gut auswaschen, mit Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarinzweigen füllen, mit Chilisalz würzen, mit etwas Öl anträufeln, den Bauch mit einem Zahnstocher zustecken, in heißem Öl beidseitig braten.

Ein Bett mit aufgezwirbeltem Backpapier richten, fertige Makrele darauf anrichten, Kräuterbutter zerlaufen lassen, restliche Kräuter dazugeben, über den Fisch verteilen. Kartoffel-Radieschensalat in einer Schüssel extra dazu servieren.  

Tipps zum nachhaltigen Fischkauf finden Sie auf den Seiten des WWF und bei Greenpeace.

Noch mehr Fisch-Rezepte

Schollen-Rollen

Verbraucher | Volle Kanne -
Schollen-Rollen
 

mit Frankfurter Grüner Sauce à la Kotaska

Videolänge:
5 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.