planet e. - die Einzeldokus - Null Bock auf Kochen
- Umwelt
- Dokumentation
- informativ
- UT0
- 03.10.2021
- ZDF
Immer weniger Deutsche können oder wollen kochen. Fertiggerichte, Kochautomaten und sogar Roboter erobern deutsche Küchen.
Fertiggerichte in Gastronomie und Supermärkten
Auch in der Gastronomie herrscht Koch-Flaute. Tüte aufschneiden und warm machen: Das wird immer mehr zum Alltag in vielen Restaurantküchen. Koch-Azubis, die noch etwas lernen wollen, sind verzweifelt. Der Fisch wird portioniert angeliefert. Bratkartoffeln sind schon vorgekocht, geschnitten und gewürzt. Nur noch in die Pfanne, einmal wenden – fertig! Der Gastronom spart damit vor allem Personalkosten. Tüten aufschneiden können auch ungelernte Hilfskräfte.
Noch billiger geht's mit Maschinen: Die Kochroboter kommen. Start-ups erproben schon Mini-Restaurants oder Kioske komplett ohne Personal. Da gibt es beispielweise Nudelgerichte, zubereitet vom Kollegen Roboter. Erste Modelle existieren auch für den Privatbereich: kochen mit künstlicher Intelligenz. Die menschliche Kochkunst bleibt auf der Strecke. Genau wie das Wissen über die Ökologie unserer Ernährung.
"planet e". über die Krise in deutschen Küchen und mit einem Blick auf die Zukunft des Essens.
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Team
Kamera: Riccardo Giese / Dorian Prahl / Sandra Schneider / Lucie Westbrock
Schnitt: Ben Jakobs
Redaktion: Martin Ordolff
Leitung der Sendung: Volker Angres