Frau mit weißem Kittel und Schutzbrille arbeitet mit einer Spritze an verschiedene Gemüsesorten
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EU-Regeln bremsen Startups für Novelfood
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    EU-Regeln bremsen Startups für Novelfood
    • 01.12.2025

    Das Hamburger Start-up Bluu entwickelt Fisch aus Zellkulturen im Labor. Ziel ist ein tierfreier Ersatz für Fisch. Doch in Europa dauert das Novel-Food-Zulassungsverfahren deutlich zu lange.

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    EU-Regeln bremsen Startups für Novelfood

    Das Hamburger Start-up Bluu entwickelt Fisch aus Zellkulturen im Labor. Ziel ist ein tierfreier Ersatz für Fisch. Doch in Europa dauert das Novel-Food-Zulassungsverfahren deutlich zu lange.

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