Terra Xpress - Die Gemüseretter - Revolution in der Stadt
- UT6
- 23.10.2022
Eine Pilzfarm mitten in Köln, Gemüseretter in Berlin oder eine Aquaponic-Anlage in einem alten Aachener Supermarkt: Neue Konzepte von jungen Menschen revolutionieren unsere Städte.
- Ernährung
- Reportage
- inspirierend
- UT6
- 23.10.2022
Eine Pilzfarm mitten in Köln, Gemüseretter in Berlin oder eine Aquaponic-Anlage in einem alten Aachener Supermarkt: Neue Konzepte von jungen Menschen revolutionieren unsere Städte.
Herausforderungen für neue Ideen
Die Gemüseretter: Ein Landwirt ist besorgt, nicht nur Klimawandel und Dürre setzen seinem Biohof zu. Was passiert mit seinen krummen Kartoffeln? Er weiß, der Handel ist kritisch. Was nicht perfekt aussieht, wird aussortiert. So gehen über 20 Prozent der Obst- und Gemüseernte wegen optischer Mängel auf dem Weg zum Großhändler verloren. Pure Verschwendung, denken auch einige junge Berliner. Sie wollen krummes Gemüse teilen, statt wegwerfen. Ihre Idee: ein Gemüsetütenservice als Start-up-Unternehmen. Nachhaltig soll es sein, aber nicht zu personalintensiv. Eine ziemliche Herausforderung.
Eine Pilzfarm für die Stadt: Ein wenig verrückt ist die Idee schon. Mitten in der rheinischen Millionenstadt wollen zwei junge Kölner Pilze züchten. Die beiden träumen von einer urbanen Pilzfarm: kurze Wege, frische Ware, Nachhaltigkeit statt Ressourcenverschwendung. Der Weg zum Erfolg allerdings ist steinig.