Stadt, Land, Lecker - Nelson Müller kocht Fideua de mar y montaña

Jens Bräuning ist nicht nur Koch, sondern auch ein Macher. Der 41jährige hat zusammen mit seinem Geschäftspartner das Trendlokal „Lila Portals“ direkt am Strand von Portal Nous eröffnet. Der Küchenchef serviert hier eine in der mediterranen Kultur verwurzelte, aber weiterentwickelte Küche. Die Produkte der Insel, aber auch deren kulinarisches Erbe werden verarbeitet, einer Neuinterpretation unterzogen und dem zeitgenössischen Geschmack angepasst.

Hier das Rezept zum Herunterladen