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Gutes Essen geht auch günstig
Gesund essen, nachhaltig einkaufen und aufs Geld achten - bei der Ernährung soll heute alles stimmen. Doch wie klappt bewusste Ernährung trotz steigender Preise? Eric Mayer sucht nach Lösungen für gutes, gesundes und bezahlbares Essen.
Genau dieser Frage geht "next BITE"-Host Eric Mayer in der Folge "Gutes Essen geht auch günstig" nach. Gemeinsam mit einer Auszubildenden erkundet er Wege zu einer abwechslungsreichen Kost, die sich auch im Alltag bezahlen lässt.
50 Euro für den Einkauf der Woche - mit diesem knappen Budget müssen viele in Deutschland auskommen. Eric und Philine Hübner wollen wissen, ob es trotzdem machbar ist, sich gesund zu ernähren, auch mit frischem Obst und Gemüse. Unterstützung beim Einkauf bekommen sie von Ernährungsexpertin Marlen Mikuschka, die das bundesweite Projekt der Verbraucherzentralen "Gesund und nachhaltig essen mit kleinem Budget" koordiniert.
Mit Kräuterpädagogin Katalin Németh begeben sich die beiden außerdem auf eine Kräuterwanderung durch Berlin und lernen, wie sie ihren Speiseplan mit kostenlosen Brombeeren oder Mirabellen aufbessern können. Und Zero-Waste-Koch Thore Hildebrandt bereitet für die beiden aus Lebensmittelresten einen Brot-Haferflocken-Crumble mit angebratener Zucchini und Brokkoli.
Ein Blick über die Landesgrenzen zeigt darüber hinaus, was wir uns von unseren europäischen Nachbarn abschauen können. In Dänemark lernen Kinder früh, wie wichtig die richtige Ernährung für ihre Gesundheit ist. In der Schule ist Kochen ein Pflichtfach. Und dank eines innovativen Konzepts werden allein in Kopenhagen täglich Tausende Schulkinder mit Bio-Mahlzeiten versorgt.
Aber auch hierzulande gibt es vielversprechende Ansätze: Das Berliner Pilotprojekt "Gemüse auf Rezept" unterstützt unter anderem Menschen mit geringem Einkommen beim Zugang zu gesunder Ernährung.
Mit Kräuterpädagogin Katalin Németh begeben sich die beiden außerdem auf eine Kräuterwanderung durch Berlin und lernen, wie sie ihren Speiseplan mit kostenlosen Brombeeren oder Mirabellen aufbessern können. Und Zero-Waste-Koch Thore Hildebrandt bereitet für die beiden aus Lebensmittelresten einen Brot-Haferflocken-Crumble mit angebratener Zucchini und Brokkoli.
Ein Blick über die Landesgrenzen zeigt darüber hinaus, was wir uns von unseren europäischen Nachbarn abschauen können. In Dänemark lernen Kinder früh, wie wichtig die richtige Ernährung für ihre Gesundheit ist. In der Schule ist Kochen ein Pflichtfach. Und dank eines innovativen Konzepts werden allein in Kopenhagen täglich Tausende Schulkinder mit Bio-Mahlzeiten versorgt.
Aber auch hierzulande gibt es vielversprechende Ansätze: Das Berliner Pilotprojekt "Gemüse auf Rezept" unterstützt unter anderem Menschen mit geringem Einkommen beim Zugang zu gesunder Ernährung.