ARTE Re: - Re: Das harte Geschäft mit den Austern von Arcachon

Im Südwesten Frankreichs, im Becken von Arcachon, wird seit über 100 Jahren eine der begehrtesten Delikatessen gezüchtet: Austern. Doch das Geschäft wird zunehmend schwieriger. Klimawandel und wachsender Tourismus belasten die Wasserqualität; das sorgt für großen wirtschaftlichen Druck bei den Züchter*innen - und gefährdet den Lebensunterhalt vieler Traditionsbetriebe.