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  4. Kürbisravioli vs. Chicorée vom 04.12.2023

Kürbisravioli vs. Chicorée

Tagesmotto vom 4. Dezember 2023: "Vegetarisches Wintergericht"

Sechs "Ehemalige" präsentieren ihre vegetarischen Wintergerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
04.12.2023
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 04.06.2024
Mehr von der Küchenschlacht

Unter der Leitung von Alexander Kumptner kochen sechs Kandidaten folgende Gerichte:

Jaqueline Paasche

Geschmorter Chicorée mit Trüffeljus, Pilzpüree, gepickelten roten Zwiebeln und Kartoffelchips

Sascha Parlow

Tagliatelle alla chitarra im Parmesansud mit Blattspinat, frittierten Kräutern und Trüffeln

Carla Weissbacher

Kürbisravioli mit Parmesanbutter, Salbei-Schaum und Rote-Bete-Chips

Stefan Binder

Grünkohl-Malfatti mit Maronensauce, warmem Radicchio und Grünkohl-Chips

Ulrike Dengler

Vegetarische Spitzkohlroulade mit Kartoffelstampf und Zwiebelsauce

Maximilian Hensel

Sautierte Schwarzwurzeln mit Karotten-Espuma, Kaspressknödel und winterlichem Apfel

Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (1/6)

Jaqueline Paasche: "Geschmorter Chicorée mit Trüffeljus, Pilzpüree, gepickelten roten Zwiebeln und Kartoffelchips"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (2/6)

Sascha Parlow: "Tagliatelle alla chitarra im Parmesansud mit Blattspinat, frittierten Kräutern und Trüffeln"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (3/6)

Carla Weissbacher: "Kürbisravioli mit Parmesanbutter, Salbei-Schaum und Rote-Bete-Chips"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (4/6)

Stefan Binder: "Grünkohl-Malfatti mit Maronensauce, warmem Radicchio und Grünkohl-Chips"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (5/6)

Ulrike Dengler: "Vegetarische Spitzkohlroulade mit Kartoffelstampf und Zwiebelsauce"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 4. Dezember 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 4. Dezember 2023  (6/6)

Maximilian Hensel: "Sautierte Schwarzwurzeln mit Karotten-Espuma, Kaspressknödel und winterlichem Apfel"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
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