Volle Kanne - Kartoffel als Giftpflanze?

Die Kartoffel wurde 2022 zur Giftpflanze des Jahres gewählt. Was bedeutet das? Welches Gift in der Knolle steckt, welche Symptome auf eine Vergiftung hinweisen, und wieso man trotzdem nicht aufhören muss, leckere Kartoffelgerichte zu essen.