Zu Tisch - Zu Tisch - Ötztal, Österreich

• 29.11.2025

Es sind nicht einfach Kühe, es sind Schönheiten mit Charakter: Das Tiroler Grauvieh der Familie Hausegger ist eine alte Rinderrasse, die sich bestens an die Alpen angepasst hat. Aus ihrer Milch wird Kaiserschmarrn gemacht – und Schneemilch, eine Nachspeise. Bei Hauseggers kommen außerdem Rindsrouladen auf den Tisch, Marende – eine Jause – und Schwammerlgulasch aus Waldpilzen.