Die Küchenschlacht - Koch-Show - Karpfen im Bierteig vs. Selleriepüree

Unter der Leitung von Johann Lafer kochen vier Jahresfinalisten folgende Gerichte:

Nina Drenkelforth

Brandade vom Karpfen mit Rote-Bete-Meerrettich-Tatar, Essiggurken im Bierteig und Curry-Mayonnaise (Rezept zum Download)

Sabine Waltner

Karpfen im Bierteig mit Selleriecreme, gepickelter Rote Bete, geschmortem Lauch, reduziertem Rote-Bete-Saft und Kräuterschaumsauce (Rezept zum Download)

Oliver Giemsa

In Gewürzmilch pochierter Karpfen mit Selleriepüree, Kartoffel-Dill-Crunch und Rote-Bete-Salat (Rezept zum Download)

Isabella Farnleitner

In Curry und Knoblauch gebratener Karpfen auf Ingwer-Erde mit Curry-Orangen-Schaum, Ingwer-Sirup und im sauren Ingwer-Sud gepickelter Rote Bete (Rezept zum Download)