Die Küchenschlacht - Koch-Show - Kalte Joghurt-Estragon-Sauce vs. Sous vide gegarte Jakobsmuschel

Unter der Leitung von Robin Pietsch kochen drei Kandidatinnen folgende Gerichte:

Sindy Braun

Sous vide gegarte Jakobsmuschel mit Knoblauch-Thymian-Öl, Linsengemüse, Bacon-Pecorino-Schaumsauce und karamellisierten Möhren

Katja Zimny

Jakobsmuschel mit Kräuter-Pistazien-Haube, gebratenem Pfirsich und Radicchio, Bacon-Knusper und Beurre blanc

Laura Krafft

Gebratene Jakobsmuscheln mit Zweierlei von der Karotte, kalter Joghurt-Estragon-Sauce, gerösteten Pistazien und Bacon-Chip

Zusatzgericht von Robin Pietsch

Mit Honig karamellisierte Jakobsmuschel mit Pfirsich-Carpaccio und Wermut-Estragon-Buttersauce