Basilikumwaffeln

Dazu serviert Armin Roßmeier Zucchini-Tomaten-Tatar - schnell zubereitet, herzhaft und lecker.

Beitragslänge:
6 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 06.09.2019

Zutaten (für vier Personen)

3 Eier
50 g Sauerrahm
1TL Olivenöl
100 g Mehl
2 Msp. Backpulver
1 kleiner Bund Basilikum

je 180 g feine Würfel von Zucchini, gelber Paprika, Tomaten
12 schwarze Oliven
1 EL geschnittene Blattpetersilie
180 g Frischkäse

Garnitur:
4 Zitronenscheiben
4 TL vegetarischer Kaviar
1 TL Chiliflocken

1 Mini-Romanasalat, in feine Streifen geschnitten
60 g Pflücksalatblätter
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 30 Minuten)

Eier aufschlagen, Sauerrahm und etwas Olivenöl mit einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Backpulver versiebt zugeben, glattrühren. Klein geschnittenes Basilikum  unterheben. Auf ein vorgeheiztes, eingeöltes Waffeleisen etwas Teig geben, Waffel backen.

Feine Zucchini- und Paprikawürfel, abgezogene Tomaten, Ringe von schwarzen Oliven und geschnittene Blattpetersilie gut vermengen, Frischkäse unterarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ringform innen mit etwas Olivenöl ausstreichen, auf einem flachen Teller mittig aufsetzen, mit der Masse gut füllen und etwas andrücken. Den Ring abziehen, obenauf eine Zitronenscheibe mit vegetarischem Kaviar setzen, mit Chiliflocken bestreuen.

Streifen von Mini-Romanasalat und Pflücksalatblätter angemacht mit etwas Zitronensaft und Olivenöl rundum anlegen, Waffelherzen mit anlegen.

Weitere vegetarische Rezepte

Rote Bete

Verbraucher | Volle Kanne - Rote-Bete-Burger

Rezept von Brigitte Bäuerlein

Videolänge:
6 min
Griechischer Salat

Verbraucher | Volle Kanne - Griechischer Salat

Der griechische Klassiker ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund.

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, können Sie jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigen Sie Ihr Ausweisdokument.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.