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Garnelen-Melonen-Salat

Garnelen-Melonen Salat

Armin Roßmeier serviert einen köstlichen Salat - sehr aromatisch und sommerlich frisch.

16.08.2018
16.08.2018
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Zutaten (für vier Personen)

2 Baby-Romanasalate

Marinade:
je 3 EL Aiwar mit Paprikapüree
1 EL fein geriebener Ingwer
1 TL Sambal Oelek
2 Zehen gehackter Knoblauch
Saft von 2 Zitronen
1/2 Bund frischer Koriander


100 g küchenfertige Garnelen
200 g Kugeln verschiedener Melonen
2 EL süße Chilisauce
1 EL feine rote Paprikawürfel
Saft von 2 Limetten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 25 Minuten)

Baby-Romanasalat aufblättern, säubern und die Blätter auf eine rechteckige Glasplatte legen. Aiwar mit Paprikapüree, Ingwer, Sambal Oelek, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und gehacktem Koriander gut verrühren, über die vorbereiteten Salatblätter verstreichen und im Kühlschrank einige Zeit oder sogar über Nacht ziehen lassen.

Süße Chilisauce mit roten Paprikawürfeln, Limettensaft und Olivenöl gut verrühren. Garnelen und Melonenkugeln zugeben und gut vermengen. Auf vorbereitetem Salat anrichten, mit Koriander garnieren.

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