Sie sind hier:

Pilzstrudelröllchen an Salat

Pilzstrudelröllchen an Feldsalat

Pilze und Brät versteckt unter einer knusprigen Teighülle. Das ist das Genießer-Rezept für Pilzstrudel.

26.01.2018
26.01.2018
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

4 Scheiben Blätterteig (TK)
2 EL Mehl zum Ausrollen
120 g feines Kalbsbrät
je 150 g angeschwitzte Würfel von Champignons und Egerlingen
80 g fein geschnittene Zwiebeln
je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
2 EL Olivenöl
3 Msp. Steinpilzpulver

Eistreiche:
2 Eigelbe
2 EL Milch

200 g Feldsalat (gut gewaschen)
60 g feine Zwiebelwürfel
1 EL Ahornsirup
4 cl Obstessig
80 ml Apfelsaft
3 EL Olivenöl
2 EL gemischte gehackte Kräuter
Salz, Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung (circa 40 Minuten)

Blätterteigplatten auf bemehlter Arbeitsfläche auf das 1,5-fache ausrollen. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, gehackte Pilze zugeben, alles gut anschwitzen. Petersilie, Schnittlauch und Steinpilzpulver untermengen, abkühlen lassen. Das Kalbsbrät unter die Pilzmasse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Masse auf den ausgerollten Teig geben, den unteren Rand mit Eistreiche abpinseln und zusammenrollen. Oben mit einem Messer mehrfach einschneiden, mit Eistreiche komplett abstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad eine knappe Viertelstunde goldgelb ausbacken.

Alle Zutaten der Marinade gut miteinander verrühren, Salat mittig auf Teller anrichten, Marinade darüber träufeln, Strudelscheiben mit ansetzen.   

Noch mehr Rezepte

Kohlroulade mit Wurzelgemüse und Apfel auf Zwiebelsauce

Verbraucher | Volle Kanne -
Kohlroulade
 

mit Wurzelgemüse und Apfel auf Zwiebelsauce

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.