Sie sind hier:

Wildkräutersalat mit Garnelen

und Ingwer-Kurkuma-Marinade

Ein aromatisch-leichtes Sommergericht.

Wildkräutersalat mit Garnelen
Wildkräutersalat mit Garnelen
Quelle: ZDF

Zutaten für vier Portionen

250 g Wildkräutersalat
1 rote Zwiebel, in Ringen
je 1 TL fein gehackter Ingwer und Kurkuma
100 ml Apfelsaft
Saft von einer Zitrone
3 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 1/2 EL gehackte Minze
350 g küchenfertige Garnelen ohne Schale
20 g Kräuterbutter
1 fein gehackte Knoblauchzehe
2 Tomaten, abgezogen, entkernt, gewürfelt
1 Frühlingszwiebel in Ringen
1 EL Olivenöl
1 Toastbrot oder schwarz eingefärbtes Brötchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 30 Minuten)

Kräuterbutter in heißer Pfanne aufschäumen. Garnelen mit Schmetterlingsschnitt öffnen, in die Kräuterbutter legen und fein gehackten Knoblauch zugeben. Die Temperatur zurückschalten und die Pfanne zur Seite ziehen. Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe zufügen, evtl. nachwürzen. Fein gehackten Ingwer, Kurkuma, gehackte Minze, Chiliflocken, Zitronensaft, Apfelsaft und Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Wildkräutersalat in tiefem Teller anhäufen und mit Marinade überziehen. Würfel von schwarz eingefärbtem Brötchen in Olivenöl anrösten, darüber verteilen, mit Zwiebelringen garnieren. Fertige Garnelen daneben mit anrichten.   

Tipps zum nachhaltigen Fischkauf finden Sie auf den Seiten des WWF und bei Greenpeace.

Noch mehr Rezepte mit Fisch

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.