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Nelson Müllers Nudel-Check

Wie gut sind Spaghetti, Tortellini & Co.?

Ob mit Tomaten- oder Bolognese-Soße, nach italienischer oder schwäbischer Art - Nudeln sind bei Alt und Jung beliebt. Aber sie gelten auch als ultimative Dickmacher. Stimmt das wirklich?

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43 min
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03.08.2020
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UT
Video verfügbar bis 02.08.2021

Marken-Nudeln oder Billig-Produkt?

Nelson Müller nimmt für ZDFzeit die meistverkauften Pasta-Sorten unter die Lupe. Wie unterscheiden sich billige von teuren Produkten? Der Sternekoch fahndet nach Mogeleien auf der Zutatenliste und Eiern aus der Legebatterie. Nudeln oder Kartoffeln - wer ist der größere Dickmacher? Im ZDFzeit-Duell Essen unsere Testerinnen vier Wochen lang täglich als Hauptmahlzeit durchgängig Nudeln beziehungsweise Kartoffeln. Im Ergebnis überrascht, was die Pasta wirklich mit unserem Körper macht.

Die Grundzutaten für Spaghetti, Penne oder Farfalle sind simpel: Hartweizengrieß und Wasser - darin unterscheiden sich die Produkte aus dem Billig-Segment nicht von den hübsch verpackten Marken-Nudeln. Wie aber erklärt sich das große Preisgefälle zwischen 39 Cent und knapp zwei Euro pro Packung? Sternekoch Nelson Müller macht sich auf die Reise nach Parma - zum Weltmarktführer unter den Pasta-Produzenten, und zeigt, was Markennudeln teuer macht.

In deutschen Supermärkten und Discountern werden auch viele Eiernudel-Produkte verkauft. Nelson Müller will wissen: Woher stammen die Zutaten? Eigentlich landen bei uns kaum noch Eier aus Käfighaltung im Regal.Trotzdem werden noch viele Käfigeier verkauft. Sie landen überwiegend in verarbeiteten Produkten wie Nudeln. Dafür gibt es aber keine Kennzeichnungspflicht. Nelson Müller geht der Sache auf den Grund: Welcher Hersteller benutzt noch Eier aus Käfighaltung?

Typisch schwäbisch

Nelson Müller bezeichnet sich selbst gern als "Afro-Schwabe", denn er ist im Ländle aufgewachsen. Deshalb nimmt er den ZDFzeit-Nudelcheck zum Anlass, sein Lieblingsrezept zu kochen: Spätzle, ganz traditionell von Hand geschabt. Außerdem untersucht er bei den ebenfalls typsich schwäbischen Maultaschen, welcher Hersteller besonders bei den Zutaten spart: Markenhersteller oder Billig-Ware aus dem Discounter? Im großen Test rund um die Nudel kommen immer wieder überraschende Ergebnisse zutage.

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