Sie sind hier:

Brokkoli-Eierpflanzerl

Brokkoli-Eierpflanzerl

Armin Roßmeier serviert vegetarische Pflanzerl auf Käse-Mandelsauce.

Datum:
30.01.2019
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

150 g Brokkoliröschen
3 altbackene Semmeln
80 g rote Paprikawürfel
80 g Zwiebelwürfel
2 EL Joghurt
2 Eier
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige
8 Salbeiblätter

80 g Zwiebelwürfel
2 EL Öl
1 EL Mehl
120 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Kurkuma
2 EL geriebener Bergkäse
3 EL geröstete Mandelblättchen
12 Kirschtomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 40 Minuten)

Altbackene Semmeln würfeln. Angeschwitzte Paprika- und Zwiebelwürfel, dann Joghurt und Eier hinzugeben und gut verrühren. Vorblanchierte und gut abgetropfte Brokkoliröschen unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie mit einarbeiten. Die Masse ein paar Minuten anziehen lassen.

Dann aus der Masse kleine Pflanzerl (Klöpse, Frikadellen) formen, in heißem Olivenöl beidseitig auf den Punkt braten. Dabei mit Rosmarinzweigen und Salbeiblättern aromatisieren, warmhalten.

Zwiebeln in heißem Öl glasig angehen lassen und mit Mehl bestäuben. Mit kalter Milch angießen und glatt rühren. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen, Kurkuma zugeben, geriebenen Käse unterrühren, zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Spiegel auf flachem Teller angießen, Pflanzerl darauf anrichten und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Kirschtomaten kurz in heißem Öl anbraten, würzen, rundum ansetzen und mit Rosmarin garnieren.  

Weitere vegetarische Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.