Sie sind hier:

Cynthias pikante und süße Cookies

Frisch gebackene Plätzchen zum Advent

Cynthias pikante und süße Cookies

Zum gemütlichen Adventskaffee stellt Cynthia Barcomi zwei leckere Plätzchenrezepte vor: Florentiner mit getrockneten Kirschen und Ananas. Für die, die es nicht immer süß mögen, bäckt Cynthia Barcomi herzhafte Cookies mit Käse und Kümmel.

Datum:
22.11.2016
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Süße Florentiner mit getrockneten Kirschen und Ananas

Zutaten
für circa 20 Stück, je nach Größe

25 g Butter
50 g Muscovado-Zucker
25 g Honig Ihrer Wahl
15 g Mehl
65 ml Sahne oder Crème fraîche
50 g Mandeln, gehobelt
50 g Mandelstifte
30 g getrocknete Kirschen
25 g getrocknete Ananas, fein gehackt
25 g kandierte Orangenschale oder die Zesten einer unbehandelten Orange
150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft oder Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker und Honig in einem Topf mit schwerem Boden zerlassen. Mit einem Schneebesen Mehl und Sahne oder Crème fraîche unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit einem Holzlöffel Mandeln, Trockenfrüchte und die kandierte Orangenschale oder die Zesten unterrühren. Alle Zutaten gründlich verrühren. Für einige Minuten abkühlen lassen.  

Den Teig in teelöffelgroßen Portionen auf das Bachblech setzen und mit dem Löffelrücken leicht flachdrücken. Darauf achten, dass alle Kugeln gleich groß sind.

Zehn Minuten goldgelb backen. Auf dem Blech zehn Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Wenn das Gebäck etwas abgekühlt ist, die Unterseite mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und zum Trocknen auf ein Gitter legen.

Pikante Cookies mit Kümmel und Käse

Zutaten
für etwa 40 Cookies, je nach Größe

210 g Mehl
1 TL Zucker
1/2 TL Meersalz, fein
1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer, nach Belieben auch mehr
125 g Butter (kalte Stückchen)
1 Ei
150 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar oder Parmesan)
1 bis 2 TL Wasser, kalt, nach Bedarf
1/4 TL Kümmel, grob
1 TL Meersalz, grob

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer in die Mehlmischung grob einarbeiten.  Es sollen noch kleine Stückchen Butter zu sehen sein. Die kalte Butter sorgt für leichte und blättrige Cookies.

Dann das Ei und einen Teelöffel kaltes Wasser unterrühren und grob vermengen. Anschließend den geriebenen Käse von Hand unter den Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, kann man nach Bedarf noch einen Teelöffel Wasser hinzugeben. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für circa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit den Kümmel und das Meersalz mit einem Mörser zerstoßen.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft oder Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (circa zwei Teelöffel Teig) formen und im Abstand von etwa drei Zentimetern auf das Backblech legen und flach drücken. Nach Wunsch mit Kümmel und Salz bestreuen.

Die Plätzchen etwa zwölf Minuten backen. Sie sollten nur ganz wenig Farbe annehmen. Anschließend auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.