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Funnel Cake mit frischen Erdbeeren

Rezept von Mario Kotaska

Mario Kotaska serviert einen aus Pfannkuchenteig bestehenden Fladen, der aus den USA stammt und durch einen Trichter (Funnel) in die Pfanne gegeben wird, sodass eine interessante Form entsteht.

Videolänge:
5 min
Datum:
09.06.2022
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 09.06.2024

Zutaten (für vier Portionen)

Funnel Cake
175 ml Milch
200 g Buchweizen-Mehl
2 Eier
1 TL Backpulver
40 g Zucker
Zimt
Salz

Erdbeersalat
400 g Erdbeeren
Puderzucker
1 Orange (unbehandelt)

Sowie
Butterschmalz zum Braten
Puderzucker
Schlagsahne

Zubereitung (15 Minuten, ohne Garzeiten)

Für den Funnel Cake die Milch zusammen mit Buchweizen-Mehl, Eiern, Backpulver, Zucker, Zimt und einer Prise Salz in einen Mixbecher geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Teig mixen, der eine recht zähflüssige Konsistenz hat. Ihn einige Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und mundgerecht zerteilen. Mit Puderzucker nach Geschmack bestäuben und mit Orangenabrieb kombinieren. Etwa zehn Minuten stehenlassen, um den Saft der Erdbeeren austreten zu lassen.

Den gequellten Teig dann durch einen Trichter in eine heiße Pfanne mit ausreichend Butterschmalz geben, dabei mittels des Trichters interessante Muster erzeugen. Den Funnel Cake wenden und beidseitig goldbraun ausbacken. So weiter verfahren, bis der gesamte Teig verarbeitet wurde. Auf Küchenpapier entfetten und bei Bedarf im Backofen bei 80 Grad warmhalten. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersalat sowie Schlagsahne anrichten.

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