Sie sind hier:

Gnocchi in Haschee-Sauce

Genau das Richtige für die Winterzeit.

Gnocchi in Haschee-Sauce

Das Wort Haschee kommt aus dem Französischen von hachée oder Hachis und bedeutet einfach „hacken“. Als Haschee werden meist Gerichte aus gehacktem Fleisch oder Fisch mit Sauce bezeichnet. Haschee gibt es allerdings auch aus Gemüse.

Datum:
08.01.2018
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

400 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Eigelbe
1 ½ EL Mehl
2 EL gemischte gehackte Kräuter
400 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
80 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
je 40 g Würfel von Karotten, Lauch und Sellerie
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
300 ml Kalbsfond
je 1 TL gemahlener Ingwer und Kreuzkümmel
2 Tomaten in Würfel
2 Rosmarinzweig
Salz, Pfeffer
Muskat

Zubereitung (circa 45  Minuten)

Kartoffeln säubern, kochen, abschütten und gut ausdämpfen lassen. Schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelben, Mehl und Kräutern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf einer mehlierten Arbeitsfläche von der Masse Stangen rollen. Gnocchi abschneiden, in sprudelndes leichtes Salzwasser legen und ziehen lassen, bis sie obenauf schwimmen.

Rinderhackfleisch mit Zwiebelwürfeln, fein gewürfeltem Knoblauch und Würfeln von Karotten, Lauch, Sellerie in heißem Olivenöl angehen lassen. Tomatenmark unterrühren und mit Mehl bestäuben. Mit Kalbsfond auffüllen, aufkochen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gemahlenem Ingwer, Kreuzkümmel, Rosmarinnadeln und Tomatenwürfeln verfeinern.

Gnocchi aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen, zur Sauce geben und kurz ziehen lassen. In tiefem Teller anrichten und mit kleinen Rosmarinzweigen garnieren.   

Noch mehr Rezepte

Frittata di Pasta

Volle Kanne - Frittata di Pasta 

Mario Kotaska kocht eine herzhafte Frittata-Variante mit Nudeln, Babyspinat und allerlei Gemüse und wird schlussendlich in einem gebackenen Kohlrabi angerichtet.

02.04.2024
Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.