Sie sind hier:

Marinierte Kalbsschulter mit Thunfischcreme

Ein sommerlich leichter Genuss

Marinierte Kalbsschulter mit Thunfischcreme

Fisch und Fleisch zusammen in einem Gericht? Aber ja! Probieren Sie es aus: Das feine Kalbsfleisch harmoniert wunderbar mit dem Thunfisch.

Datum:
12.07.2018
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

700 g gekochte Kalbsschulter
Saft von 1 Zitrone
1 Zweig Zitronenthymian
1 TL Ingwer fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Kopf Baby-Romanasalat
12 Kirschtomaten
250 g Thunfisch in eigenem Saft
1 EL Schmand
1 EL Sahne
feine Würfel von 1/4 Salatgurke

Garnitur:
2 EL Balsamico-Sirup
12 Stielkapern
2 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 35 Minuten)

Gekochte Kalbsschulter in dünne Scheiben schneiden und auf einer Glasplatte rundum auflegen. Zitronensaft mit fein geschnittenem Zitronenthymian, fein gewürfeltem Ingwer und Olivenöl gut verrühren. Mit dieser Marinade die Kalbsschulterscheiben überziehen, rund eine Stunde einziehen lassen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Vom Thunfisch den Saft ablaufen lassen, mit Schmand und Sahne im Mixer fein pürieren, in eine Schüssel geben, Salatgurkenwürfel mit unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Baby-Romanasalat aufblättern, säubern, auf die Glasplatte als Bett auflegen. Marinierte Schulterscheiben darauf verteilen, mit Thunfischsauce überziehen, mit Balsamicosirup beträufeln und zum Schluß mit Stielkapern, Thymian und Kirschtomaten garnieren.

Tipps zum nachhaltigen Fischkauf gfinden Sie auf den Seiten des WWF und bei Greenpeace.

Noch mehr Rezepte

Frittata di Pasta

Volle Kanne - Frittata di Pasta 

Mario Kotaska kocht eine herzhafte Frittata-Variante mit Nudeln, Babyspinat und allerlei Gemüse und wird schlussendlich in einem gebackenen Kohlrabi angerichtet.

02.04.2024
Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.