Sie sind hier:

Schweinenacken mit Senf-Zwiebelcreme

auf Knoblauchröstbrot

Schweinenacken mit Senf-Zwiebelcreme

Wenn schon Fleisch, dann wenigstens lecker! Wie zum Beispiel dieses Schweinenacken-Rezept von Armin Roßmeier.

Datum:
08.06.2018
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

700 g Schweinenackensteak
4 Scheiben Bauernbrot
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
120 g angeschwitzte Zwiebelstreifen
80 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Schmand
2 EL Schnittlauchröllchen

Krautsalat:
1 Spitzkohl (ca. 500 g)
80 g angeschwitzte Zwiebelwürfel
60 g Speckwürfel
80 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
3 EL Obstessig
2 EL Pflanzenöl
½ Bund geraspelte Radieschen
1 EL Schnittlauchröllchen
½ TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 45 Minuten)

Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen, Kraut in feine Streifen schneiden, etwas salzen, dann mit einem Stößel kneten. Angeschwitzte Zwiebelwürfel, ausgelassene Speckwürfel und etwas braunen Zucker zugeben. Kümmel, Pflanzenöl und Obstessig unterziehen. Etwas heiße Brühe einarbeiten, mit wenig Salz und Pfeffer würzen, Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauchröllchen und geraspelte Radieschen unterziehen.

Nackensteak mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Olivenöl beidseitig anbraten, zur Seite stellen, mit Restwärme durchziehen lassen.

Angeschwitzte Zwiebelstreifen mit mittelscharfem Senf verrühren. Schnittlauchröllchen und etwas Gemüsebrühe unterarbeiten, etwas Schmand einrühren. Die geschälte Knoblauchzehe mit einer Gabel anstecken und die erhitzte Pfanne damit ausreiben. Die Brotscheibe beidseitig anrösten und auf ein Holzbrett legen. Das Nackensteak daraufsetzen, mit Zwiebelcreme überziehen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Krautsalat im Glasschälchen anrichten und extra dazustellen.

Noch mehr Rezepte

Makkaroni vier Käse

Volle Kanne - Käse-Makkaroni 

Mario Kotaska stellt seine eigene Version dieses Gerichts vor und nutzt herfür vier Käsesorten.

06.11.2024
Videolänge
Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.