Sie sind hier:

Tortilla mit Pfifferlingen

Dazu Petersiliensauercreme und Wildkräutersalat

Tortilla mit Pfifferlingen

Schon gewusst? Pfifferlinge wachsen auch in Spanien, dem Land, aus dem die Tortilla stammt. Eine leckere Kombination, die Armin Roßmeier durch die Beilagen noch aufpeppt.

Datum:
27.07.2021
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Portionen)

800 g neue Kartoffeln
400 g Pfifferlinge
2 EL Rapsöl
2 Frühlingszwiebeln in Ringen
100 ml Kochsahne (15 %)
100 g Schmand
60 g feine Schinkenwürfel
4 Eier (L)
Salz, Pfeffer

Sauercreme:
100 g Sauerrahm
2 EL Magerquark
3 EL gehackte Petersilie
Knoblauchsalz, Pfeffer

Salat:
200 g Wildkräuter-Pflücksalat
Öl, Apfelessig, Pfeffer, Salz

Deko:
Kapuzinerkresseblüten

Zubereitung (circa 25 Minuten - ohne Backzeit)

Kartoffeln schälen und in circa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Geputzte und gesäuberte Pfifferlinge klein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl angehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Schinkenwürfel und die Kartoffelscheiben mehrmals durchschwenken, Frühlingszwiebelringe zugeben, kurz durchziehen lassen und alles in eine ausgefettete Backform geben. Eier mit Schmand und Kochsahne gut verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Tortilla verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze) in circa 40 bis 45 Minuten durchstocken lassen.

Sauerrahm mit Quark und Petersilie gut verrühren, mit Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken und zur Tortilla reichen.

Den Pflücksalat nur mit Apfelessig und Öl anmachen und mit Kapuzinerkresseblüten dekorieren.

Dieses Gericht ist glutenfrei.

Noch mehr Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.