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  4. Orangensauce vs. Entenbrust vom 01.02.2024

Orangensauce vs. Entenbrust

Drei Pflichtzutaten vom 1. Februar 2024: Schwarzwurzel, Chicorée & Orange

Drei Kandidaten präsentieren ihre Gerichte mit drei Pflichtzutaten, die anschließend von Juror Karlheinz Hauser verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
01.02.2024
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 01.08.2024
Mehr von der Küchenschlacht

Unter der Leitung von Mario Kotaska kochen drei Kandidaten folgende Gerichte:

Merit Schwalm

Lammfilet im Pistazien-Petersilien-Mantel mit rahmigen Schwarzwurzeln und gedünstetem Chicorée mit Orangensauce

Dennis Kunze

Entenbrust mit Sauerkirsch-Orangen-Sauce, Schwarzwurzelpüree und karamellisiertem Orangen-Chicorée

Rick Brockmeyer

Gebackene Schwarzwurzeln mit Orangen-Hollandaise und Chicorée-Salat

Zusatzgericht von Mario Kotaska

Schwarzwurzeln „Wiener Art“ mit Kartoffel-Chicorée-Stampf und Orangenbutter

Die Gerichte vom 1. Februar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 1. Februar 2024  (1/4)

Merit Schwalm: "Lammfilet im Pistazien-Petersilien-Mantel mit rahmigen Schwarzwurzeln und gedünstetem Chicorée mit Orangensauce"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 1. Februar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 1. Februar 2024  (2/4)

Dennis Kunze: "Entenbrust mit Sauerkirsch-Orangen-Sauce, Schwarzwurzelpüree und karamellisiertem Orangen-Chicorée"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 1. Februar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 1. Februar 2024  (3/4)

Rick Brockmeyer: "Gebackene Schwarzwurzeln mit Orangen-Hollandaise und Chicorée-Salat"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 1. Februar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 1. Februar 2024  (4/4)

Zusatzgericht von Mario Kotaska: "Schwarzwurzeln „Wiener Art“ mit Kartoffel-Chicorée-Stampf und Orangenbutter"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
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