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Kartoffel-Espuma vs. Rehtatar

Tagesmotto vom 16. Januar 2024: Vorspeise

Fünf Kandidaten präsentieren ihre Vorspeisen, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
16.01.2024
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 16.07.2024
Mehr von der Küchenschlacht

Unter der Leitung von Nelson Müller kochen fünf Kandidaten folgende Gerichte:

Keshav Greedhur

Garnelen-Kartoffel-Kroketten mit kaltem Tomatenpüree und Gurken-Mango-Salat

Anneke Bohlen

Saiblingsfilet mit Pankobröseln, Kartoffel-Espuma und Limettenschaum

Volker Schimkus

Weißer Heilbutt auf Rote-Bete-Carpaccio mit Kokos-Meerrettich-Dip, Kartoffelstroh und scharfer Pflaume

Lisa Müller

Rehtatar auf Brotchip mit pochiertem Wachtelei, Wintersalat und Granatapfel-Zitronen-Mayonnaise

Thomas Golüke

Rücken vom Feldhasen mit Dattel-Nuss-Topping, Brombeer-Portweinsauce, Chili-Vanille-Spitzkohl und Grapefruit

Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 16. Januar 2024  (1/5)

Keshav Greedhur: "Garnelen-Kartoffel-Kroketten mit kaltem Tomatenpüree und Gurken-Mango-Salat"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 16. Januar 2024  (2/5)

Anneke Bohlen: "Saiblingsfilet mit Pankobröseln, Kartoffel-Espuma und Limettenschaum"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 16. Januar 2024  (3/5)

Volker Schimkus: "Weißer Heilbutt auf Rote-Bete-Carpaccio mit Kokos-Meerrettich-Dip, Kartoffelstroh und scharfer Pflaume"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 16. Januar 2024  (4/5)

Lisa Müller: "Rehtatar auf Brotchip mit pochiertem Wachtelei, Wintersalat und Granatapfel-Zitronen-Mayonnaise"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 16. Januar 2024  (5/5)

Thomas Golüke: "Rücken vom Feldhasen mit Dattel-Nuss-Topping, Brombeer-Portweinsauce, Chili-Vanille-Spitzkohl und Grapefruit"

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 16. Januar 2024

Die Küchenschlacht - Weißer Heilbutt 

Rezept von Volker Schimkus

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