Dreierlei Sterz mit Kümmelbraten in Schwarzbiersauce

Mitten in Graz liegt das "Sterz im Mohrenwirt", seit 560 Jahren schon Gaststätte, wo die alte Tradition architektonisch und kulinarisch weiterlebt. Mit seinen Gewölben, Täfelungen und Nischen lädt es ein, sich von Küchenchef Peter Kotynkowiecz mit traditioneller steirischer Küche verwöhnen zu lassen. Und diese findet sich sogar schon im Namen des Restaurants: Denn der Sterz ist eines der wichtigsten regionalen Gerichte der Steiermark, mit einer Vielzahl an Variationen, die Kotynkowiecz beherrscht wie kein zweiter.