Özdags türkische Zuckerbäckerei
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Pistazien, Blätterteig, türkischer Honig, Zucker: Türkische Süßigkeiten sind eine Verführung.
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Der Oberbegriff für das Süße aus der Türkei heißt "Baklava" - aber die Auswahl an Untertypen ist groß.
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Manche behaupten, die türkischen Süßigkeiten seien die besten der Welt. Ob das stimmt müssen Sie selbst erschmecken.
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Aber zumindest dieses eine werden Sie sicher feststellen: Es geht deutlich süßer, als Schokolade oder Gummibärchen.
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Die Liebe zu süßen Backwaren ist sprichwörtlich: "Süß essen - und hinterher süß sprechen" sagt eine türkische Redensart.
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Baklava sind traditionell gern gesehene Gastgeschenke zu allen möglichen Anlässen von Hochzeit bis Beschneidung - oder einfach so bei Besuchen.
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Hasan Özdag hat die Rezepte aus seiner türkischen Heimat mitgebracht. In den frühen 70ern verkaufte er seine Backlava mit dem Fahrrad an andere "Gastarbeiter".
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Seine Backleidenschaft wird nach und nach zum Beruf: Erst stellt er kiloweise Baklava zu Hause her, dann betreibt er seine erste Backstube und findet ein Ladenlokal.
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Inzwischen haben den Betrieb ein paar seiner sieben Kinder übernommen. Sie produzieren zwar noch nach den Rezepten des Vaters, aber ...
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sie sind gleichzeitig mitten in der Kölner Stadtgesellschaft angekommen: Wo es bekanntermaßen viele Homosexuelle gibt, sind auch Hochzeitstorten für Schwule gefragt.
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So versüßt die Familie Özdag den Kölnern schon in zweiter Generation das Leben.
