Noch immer werden die Risiken falscher Ernährung in vielen Kliniken unterschätzt. Dabei ist seit Langem bekannt, dass Mangelernährung durch Krankenhausessen ernsthafte Folgen haben kann.
So werden durch Mangelernährung etwa Heilprozesse verlangsamt, es kommt häufiger zu Komplikationen und allgemeiner Entkräftung bei Patienten. Sie kann sogar zum Tod führen.
Etwa jeder vierte Klinikpatient ist hierzulande mangelernährt. Um dem zu begegnen, bräuchte es geschultes Personal. Doch das ist rar - mit teils drastischen Folgen für Patienten.
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